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Un menú astringente está orientado principalmente al síndrome diarreico, por lo que también se conoce como antidiarreico. Hay que moderar el consumo de fibra, reduciendo los cereales integrales así como las verduras y hortalizas, la fruta fresca, legumbres, frutos secos, y también los lácteos, reduciendo de esta manera los residuos fecales. Se debe también aumentar la reposición de líquidos.

El principal objetivo de los menús para este colectivo es el de superar el cuadro diarreico y corregir el desequilibrio hidroelectrolítico evitando la deshidratación.

EJEMPLOS DE ALGUNOS ALIMENTOS QUE ES NECESARIO EVITAR EN EL MENÚ ASTRINGENTE

•Integrales.
•Lácteos.
•Legumbres y frutos secos.
•Verduras y hortalizas (excepto patata y zanahoria).
•Carnes grasas, vísceras y embutidos.
•Zumos naturales.
•Frituras, rebozados, empanados y rebozados grasos.
•Salsas grasas.
•Aceites y grasas en exceso.
•Azúcares en exceso.


Recuerde que según la nueva normativa de sanidad de seguridad alimentaria y nutrición, los menús para restauración colectiva deberán estar adaptados a las necesidades especiales de los comensales que padezcan alergias e intolerancias alimentarias. Todas las programaciones de menús deberán ser confeccionadas siempre por profesionales acreditados en nutrición y restauración colectiva. Más Información »

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Validacion dietética del menú para bebes, niños, adultos y ancianos. Servicio disponible para: menús escolares, menús para escuelas infantiles, menús para guarderias, menús para residencias tercera edad, menús para centros de dia, menús para caterings y otras colectividades.  
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