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La dieta baja en colesterol debe ser además baja en grasas saturadas y está principalmente indicada para la prevención de enfermedades cardiovasculares. La hipocolesterolemia es uno de los principales factores de riesgo cardiovascular y la dieta es un elemento clave para su tratamiento disminuyendo la incidencia de estas enfermedades.
El objetivo principal en el menú para este colectivo será controlar los niveles de colesterol para reducir el riesgo de enfermedad.


EJEMPLOS DE ALGUNOS ALIMENTOS QUE ES NECESARIO EVITAR EN EL MENÚ SIN COLESTEROL

•Leche entera, quesos curados, flanes, natillas, nata, helados, etc.
•Bollería y pastelería.
•Carnes grasas, vísceras, embutidos y salazones, mariscos en general, yema de huevo.
•Aceite de palma y coco, margarina, mantequilla.
•Refrescos azucarados, café y otras bebidas excitantes, bebidas alcohólicas.
•Chocolate, cacao.
•Cacahuetes, coco, aguacate, aceitunas.


Recuerde que según la nueva normativa de sanidad de seguridad alimentaria y nutrición, los menús para restauración colectiva deberán estar adaptados a las necesidades especiales de los comensales que padezcan alergias e intolerancias alimentarias. Todas las programaciones de menús deberán ser confeccionadas siempre por profesionales acreditados en nutrición y restauración colectiva. Más Información »

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